दोस्तों, इस मौसम में Gilki Ki Sabji के चर्चे हर जगह है और फिर कोई भी मनुष्य या कोई जानवर हो सभी को खाने की जरूरत पड़ती है, जिससे की वह अपने जीवित रह सके और फिर जब भारत की बात आती है तो भारत में लगभग हर किसी को स्वादिष्ट खाने की तलाश रहती है और जिस वजह से हर कोई स्वादिष्ट खाना खाना चाहते है। 

अगर आपको भी स्वादिष्ट खाना बहुत पसंद है और आपको भी एक स्वादिष्ट खाने के रूप में Gilki Ki Sabji खानी है तो आपको बता दे की इसके कई सारे नाम है जैसे की तोरई, तुरई, झींगा और नेनुआ इन नामों से भी Gilki Ki Sabji को जाना जाता है और यह एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में खाई जाती है, जो की हर किसी को पसंद होती है। 

आपने जरूर से किसी न किसी को Gilki Ki Sabji खाते हुए देखा होगा या फिर इस सब्जी का नाम सुना होगा और शायद आपने ये सब्जी खाई भी हो लेकिन अगर आपको Gilki Ki Sabji खानी है और ये सब्जी बनाना नही आता है तो आपको परेशान होने की जरूरत नही है। 

अगर आपको भी Gilki Ki Sabji खाना पसंद है और आपको यह सब्जी बनानी है तो जरूर आप भी सोच रहे होंगे की Gilki Ki Sabji Kaise Banate Hai तो आज Vip Blogger आपको अपने लेख की सहायता से इस सब्जी को बनाने की विधि के साथ साथ Gilki Ki Sabji Ke Fayde और Gilki Ki Sabji Ke अन्य नाम के बारे में भी हम आपको बताएंगे। 

Gilki Ki Sabji 

आज के समय में अगर हम किसी स्वादिष्ट सब्जी की बात करते है तो उनमें से एक नाम Gilki Ki Sabji का भी आता है क्योंकि यह एक स्वादिष्ट सब्जी है जो की वर्षा के और गर्मी के मौसम में आसानी से मिल जाती है और लगभग हर घर में इस स्वादिष्ट सब्जी को खाया जाता है। 

किंतु इस सब्जी के कई सारे नाम होते है जिनको अलग अलग स्थानों के हिसाब से है यानी की इसके कुछ नाम तोरई, तुरई, झींगा और नेनुआ है और Gilki Ki Sabji को इंग्लिश में Ridge Gourd और Sponge Gourd बोला जाता है, और इस सब्जी की खासियत है की यह सब्जी मधुमेह के मरीजों के लिए भी लाभकारी होती है।

इसके साथ में आपको बता दे की यह एक स्वादिष्ट के साथ में आसानी से बनाई जाने वाली सब्जी है, जिसको कोई भी आसानी से बना सकता है और साथ में यह सब्जी हमारे शरीर के लिए भी फायदेमंद होती है, क्योंकि इसकी तासीर ठंडी होती है जो की गर्मी में लाभकारी है और साथ में इसमें विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेड और फाइबर भरपूर मात्रा में होते है, जो की हमारे शरीर को ऊर्जा देने का कार्य करती है। 

Gilki Ki Sabji Kaise Banate Hain

अब आप भी अगर gilki ki sabji बनाना चाहते है तो आप भी सोच रहे होंगे की आखिरGilki Ki Sabji Kaise Banate Hain तो आपको बता दे की इसके लिए आपके पास कुछ सामग्री चाहिए होगी जो की इस प्रकार है –

• 2 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच कलर मिर्च
• नमक स्वादानुसार
• 2 टमाटर लाल
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1/4 गरम मसाला
• 2 चम्मच कटा हरा धनिया
• 2 प्याज़
• 2 हरी मिर्च
• लहसुन
• नींबू

नोट – इतनी सामग्री आपको तब उपयोग में लेनी है जब आपके पास 1.5 से 2 किलो तक तुरई हो और आप इतनी सब्जी बनाने के बाद आराम से 2 से 3 लोग इसका स्वाद ले सकते है। 

Gilki Ki Sabji बनाने की विधि 

अब अगर आपने भी ऊपर बताई गई सामग्री ले ली है और अब आप गिलकी की सब्जी बनाने के लिए तैयार है तो आपको कुछ खास चरणों का पालन करना होगा जो की निम्नलिखित है – 

• सबसे पहले आपको गिलकी की सब्जी को अच्छे से पानी से धो लेना है और इसके छिलके को छील लेना है।
• अब आपको गिलकी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना है। 
• अब आपको एक बर्तन में कटी हुई गिलकी और इसके साथ हल्दी, नमक, मिर्च डालकर अच्छे से मिलनी है, और इसको 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दे।
• अब आपको प्याज, हरी मिर्च, धनिया, लहसुन, अदरक, टमाटर को अच्छे से काट लेना है। 
• अब आपको एक कुकर में तेल को गर्म कर लेना है।
• अब गर्म तेल में हींग और जीरा मिला दे। 
• अब आपको प्याज को अच्छे से भून लेना है।
• इसके बाद आपको काटी हुई अन्य सब्जियां और अदरक, लहसुन भी डाल देनी है, इसको 3 से 5 मिनट तक भून ले। 
• अब जब सब सब्जियां भुज जाए तो कुकर को बंद कर दे और 3 से 5 सीटियों तक इंतजार करे।
• जब आपके हिसाब से सब्जी बन जाए तो उसमे आपको गैस बंद करके नींबू को मिला देना है।

Gilki Ki Sabji कितनी देर में बन जाती है 

अब आप गिलकी की सब्जी को तो आसानी से बनाना समझ गए होंगे लेकिन अब आपके मन में यह सवाल आ रहा होगा की इसको बनाने में कितना वक्त लगता है तो आपको बता दे की इसमें आपको लगभग 20 से 30 मिनट तक लग सकता है। 

गिलकी से जुड़ी अन्य ध्यान देने वाली बाते 

आप गिलकी की सब्जी को बनाना तो समझ गए होंगे लेकिन जब आप गिलकी की सब्जी को बनाते है तो कुछ समस्याएं या सवाल आते है जिनके जवाब देने के लिए मैं आपको कुछ ध्यान देने वाली बाते बताता हु, जो की निम्नलिखित हैं – 

• अगर आपके पास पतली गिलकी है तो आपको उसके छिलके को पूरा छिलने की जरूरत नही है सिर्फ आप उसके छिलके को खुरेद दे और अगर गिलकी मोटी है तो आपको अच्छे से छील लेना है।
• अगर आपको और भी ज्यादा आसानी से Gilki Ki Sabji बनानी है तो आप सिर्फ कुछ मसालों जैसे की नमक, मिर्च, लहसुन, हल्दी और प्याज आदि का तड़का लगाकर भी इस सब्जी को बना सकते है।
• अगर आपको नींबू का टेस्ट पसंद है तो आप Gilki Ki Sabji को बनने के बाद उसमे नींबू मिला दे इसका टेस्ट और भी ज्यादा अच्छा और टैंगी हो जायेगा। 
• अगर आपको मिर्च वाली सब्जी पसंद है तो आप इस सब्जी में अपने अनुसार मिर्च तो मिला सकते है लेकिन यह सब्जी हल्की मीठेपन में भी बहुत अच्छी लगती है।

निष्कर्ष: ( Gilki Ki Sabji )

आज Vip Blogger के इस लेख के अंतर्गत मेने आपको gilki Ki Sabji kaise banate hain इसकी जानकारी दी है, जिसमे मेने कुछ ध्यान देने वाली बाते भी बताई है अगर आप मेरे बताए गए तरीके से गिलकी की सब्जी को बनाते है तो आप भी एक स्वादिष्ट सब्जी बना सकते है और खा सकते है।

मैं आशा करता हूं की मेरे लेख के जरिए दी गई यह जानकारी आपको लाभ पहुचायेगी और अब आप भी आसानी से गिलकी की सब्जी बना पाएंगे और अब आपको Google पर अन्य वेबसाइट पर जानकारी देखने की जरूरत नही पड़ेगी।